Γκαζόν & Κήπος

Επιλέξτε τη σωστή σχάρα


Είτε σας αρέσει το κάρβουνο είτε το φυσικό αέριο, μια ενιαία σχάρα ή ένας σταθμός μαγειρέματος, πώς και πού χρησιμοποιείτε μια ψησταριά θα σας βοηθήσει να αποφασίσετε για το μέγεθος και τα χαρακτηριστικά που χρειάζεστε.

Το μαγείρεμα με φλόγα είναι αυτό που κάνει την ψηστιέρα τόσο ξεχωριστή, γι 'αυτό είναι απαραίτητο να επιλέξετε το σωστό είδος καυσίμου για τη σχάρα που κάνετε. Οι λάτρεις του κάρβουνου αγαπούν τη γεύση που προσδίδει και τη φυσική φλόγα. Οι λάτρεις αερίου-σχάρας σαν καύσιμο που καίει καθαρότερο, είναι εύκολο να ξεκινήσει και είναι πάντα έτοιμο.

Τύποι σχάρας και καύσιμα
Τα μπάρμπεκιου ή τα κάρβουνα που τροφοδοτούνται με κάρβουνο απαιτούν ξυλάνθρακα ή μπρικέτες και χρειάζονται 15-30 λεπτά για να μειωθούν οι φλόγες προτού το φαγητό να μαγειρευτεί πάνω από ζεστά κάρβουνα. Πολλοί μάγειροι χρησιμοποιούν φυσικούς επιταχυντές, χαρτί, ξύλο και τσιπς καπνίσματος όπως mesquite για γεύση. Οι σχάρες κάρβουνο έχουν συνήθως αεραγωγοί για τον έλεγχο των φλογών και τα στόμια καθαρισμού που σας επιτρέπουν να αδειάσετε την τέφρα από κάτω.

Οι σχάρες αερίου τροφοδοτούνται από υγρό προπάνιο (LP) ή φυσικό αέριο - το καθένα χρησιμοποιεί τη δική του βαλβίδα, οπότε βεβαιωθείτε ότι έχετε αγοράσει τη σωστή έκδοση. Έχουν συνήθως ένα αυτόματο εκκινητή που ανάβει τη φλόγα με το πάτημα ενός κουμπιού. Οι σχάρες αερίου χρειάζονται πολύ λίγο χρόνο για να ζεσταθούν και σβήνουν κλείνοντας το αέριο. Το αέριο καίει πολύ καθαρότερο από τον ξυλάνθρακα, αλλά δεν προσδίδει την καπνιστή γεύση του κάρβουνου ή του μαγειρεμένου με ξύλα μαγειρέματος. Το προπάνιο πωλείται σε δεξαμενές που ξαναγεμίζουν. Μια κανονική δεξαμενή 20 lb. θα διαρκέσει περίπου εννέα ώρες πριν τελειώσει. Οι σχάρες φυσικού αερίου έχουν άμεση γραμμή στην τροφοδοσία αερίου και ποτέ δεν εξαντλούνται από το καύσιμο.

Μέγεθος γκριλ και ισχύς
Το μέγεθος της σχάρας καθορίζεται από το μέγεθος του χώρου που δίνεται στη σχάρα και από την ποσότητα επιφάνειας ψησίματος που παρέχει. Μια μεγάλη ειδική σχάρα με δύο ή περισσότερους καυστήρες θα απαιτήσει πολύ χώρο. Μετρήστε την περιοχή όπου σκοπεύετε να τοποθετήσετε τη σχάρα και ελέγξτε προσεκτικά για να διασφαλίσετε ότι τα χαρακτηριστικά που θέλετε θα χωρέσουν στον χώρο που έχετε.

Σκεφτείτε τον τρόπο που θέλετε να χρησιμοποιήσετε τη σχάρα σας. Εάν διασκεδάζετε μεγάλες ομάδες και θέλετε να γρύλισμα ένα σωρό σκυλιά και χάμπουργκερ για ένα πλήθος, ο χώρος επιφάνειας θα είναι πολύ σημαντικός. Τυπική οικογενειακή σχάρα για γεύματα με ενιαίο γεύμα, όπως μπριζόλες, κοτόπουλο ή αλλαντικά, δεν απαιτούν πολύ χώρο. Τα κρέατα μαγειρεύουν καλά όταν βρίσκονται κοντά, επειδή μοιράζονται τη θερμότητα, γεγονός που συμβάλλει στην ταχύτητα της διαδικασίας μαγειρέματος. Εάν, ωστόσο, θέλετε να μαγειρέψετε πλήρη γεύματα στη σχάρα, συμπεριλαμβανομένων των λαχανικών και των πλευρικών πιάτων, είναι σημαντικό να επιλέξετε μια σχάρα με καυστήρες και ράφια ψησίματος για τρόφιμα που μαγειρεύουν σε διαφορετικές θερμοκρασίες ή πρέπει να διατηρούνται ζεστά. Τα μεμονωμένα στοιχεία ελέγχου θα σας επιτρέψουν να μαγειρεύετε με μία περιοχή επιφάνειας τη φορά ή όλα ταυτόχρονα. Όταν επιλέγετε καυστήρες, αναζητήστε πλέγματα με επικάλυψη από πορσελάνη για την καλύτερη και πιο ανθεκτική επιφάνεια μαγειρέματος.

Η ισχύς της σχάρας μετριέται επίσης στην έξοδο ή στον αριθμό των BTUs (βρετανικές θερμικές μονάδες) της παραγόμενης θερμότητας. Αποφύγετε τον πειρασμό να σκεφτείτε ότι ο μεγαλύτερος αριθμός BTU θα προσφέρει την καλύτερη εμπειρία ψησίματος. Σε γενικές γραμμές, μια μεγαλύτερη σχάρα θα απαιτήσει περισσότερα BTUs, ενώ μια μικρότερη σχάρα μπορεί να χρειαστεί μισό ποσό. Αν σκοπεύετε να μαγειρέψετε πλήρη γεύματα ή να διασκεδάσετε μεγάλες ομάδες, θα χρειαστεί περισσότερη χωρητικότητα και μεγαλύτερη δυνατότητα μαγειρέματος. Συγκρίνετε τις σχάρες, την έξοδο και τα χαρακτηριστικά πριν αποφασίσετε πόση ενέργεια καυσίμου χρειάζεστε για το μαγείρεμα που θα κάνετε.

Τοποθέτηση γκριλ και εξαρτήματα
Η επιλογή του σωστού σημείου για τη σχάρα σας εξαρτάται από πολλούς παράγοντες. Η εγγύτητα με την κουζίνα ή την πηγή τροφίμων είναι σημαντική για πολλούς υπαίθριους μάγειρες. Η τοποθέτηση της σχάρας κοντά σε μια πόρτα ή στην είσοδο της κουζίνας θα διευκολύνει τα ταξίδια για φαγητό, σκεύη, μαρινάδες, καθαρισμό και πιάτα. Εάν θέλετε να ψήσετε σε όλα τα είδη των καιρικών συνθηκών, σκεφτείτε να τοποθετήσετε τη σχάρα σας κάτω από μια προεξοχή, μια κατακόκκινη γλάστρα ή μια τέντα. Για όσους επιθυμούν να δημιουργήσουν έναν υπαίθριο χώρο τραπεζαρίας ή ψυχαγωγίας, δοκιμάστε να εντοπίσετε τον σταθμό ψησταριάς κοντά σε ένα τραπέζι πικνίκ, αίθριο, κατάστρωμα ή αυλή. Δώστε προσοχή στις επικρατούσες κατευθύνσεις του ανέμου, αφού κανείς δεν θέλει να δειπνήσει σε ένα σύννεφο καπνού.

Τα αξεσουάρ ολοκληρώνουν την εμπειρία ψησίματος και μπορούν ακόμη και να βοηθήσουν στην απόφαση σχετικά με το πού να τοποθετήσετε τη σχάρα σας. Οι σταθμοί ψησταριάς μπορούν να έχουν προστεθεί χώρος για την προετοιμασία φαγητού, αποθήκευση για γλάστρες, σκεύη και σκεύη, καθώς και νεροχύτες για προετοιμασία και καθαρισμό. Εξετάστε μια σχάρα με κρεμασμένο χώρο για σπάτουλες, πιρούνια και βούρτσες. Ένα μικρό ψυγείο μπορεί να διατηρήσει τα κρέατα, τα ποτά και τα καρυκεύματα κρύα.