Γκαζόν & Κήπος

Προσθέστε ένα μικρό μπαχαρικό στη ζωή σας με έναν κήπο μαγειρικής βοτάνων


Αν προτιμάτε να μαγειρέψετε, τότε γνωρίζετε την αξία των φρέσκων βοτάνων. Οι σύγχρονες μέθοδοι μεταφοράς και συντήρησης κάνουν όλα τα είδη των προϊόντων, συμπεριλαμβανομένων των βοτάνων, εύκολα προσβάσιμα από τα περισσότερα είδη παντοπωλείων μας. Αλλά αν τους θέλετε πιο φρέσκο, πιο βολικό και φθηνότερο, σκεφτείτε να μεγαλώσετε ένα γαστρονομικό κήπο με βότανα. Θα έχετε φρέσκα βότανα έτοιμα σε οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας, καθώς και πολλά να μοιραστείτε με τους γείτονες και τους φίλους σας.

Όταν σχεδιάζετε ποια βότανα φυτεύετε, σκεφτείτε πρώτα τα πιάτα και τα στυλ των τροφίμων που φτιάχνετε. Ποια βότανα χρησιμοποιείτε πιο συχνά; Ρίγανη, βασιλικός, μαϊντανός, θυμάρι, δεντρολίβανο, άνηθο και πίτα είναι μερικά από τα πιο δημοφιλή. Αν φτιάχνετε φρέσκα salsa, θα θελήσετε να αυξήσετε το κοράνι. Εάν μαγειρεύετε πολλή ασιατική κουζίνα, από την άλλη πλευρά, μπορεί να θέλετε να δοκιμάσετε λεμονόχορτο εάν ζείτε σε ένα ζεστό κλίμα. Τα βότανα μπορούν ακόμη να είναι πολύ διακοσμητικά σε ένα τοπίο, εκτός από τη συμβολή στο τραπέζι σας: Το θυμάρι είναι μια κοινή προσθήκη σε ένα μονοπάτι κήπου.

Αν είστε έτοιμοι να ξεκινήσετε ένα μαγειρικό κήπο με βότανα, πρέπει να έχετε υπόψη σας ορισμένα πράγματα:

Τοποθεσία. Τα βότανα κάνουν καλύτερα στον ήλιο. Δώστε τους μια θέση στον κήπο που παίρνει 8 ώρες άμεσης ηλιοφάνειας την ημέρα. Θέλετε επίσης την ευκολία, έτσι ένα σημείο εύκολα προσβάσιμο από την κουζίνα είναι ιδανικό. Μπορείτε να φυτέψετε τα βότανα μαζί, ανάμεσα σε άλλα λαχανικά ή ακόμα και σε όλο το τοπίο σας.

Εδαφος. Βότανα όπως το γόνιμο, καλά στραγγιζόμενα εδάφη, αν και πολλοί θα ανεχθούν λιγότερο ιδανικές συνθήκες. Εμπλουτίστε το χώμα σας με λίπασμα ή άλλα οργανικά υλικά, όπως το μουστάρδα. Τα περισσότερα βότανα ευδοκιμούν σε ουδέτερο έως ελαφρώς αλκαλικό έδαφος. Αν δεν γνωρίζετε το pH του εδάφους σας, μπορείτε να παραλάβετε ένα κιτ με ευκολία από μια οικιακή βελτίωση ή κατάστημα υλικού. Τότε μπορείτε να το τροποποιήσετε με κάτι σαν ασβέστη ή ξύλινη τέφρα (για περισσότερη αλκαλικότητα) ή βρύα τύρφης (για περισσότερη οξύτητα).

Πότισμα. Βεβαιωθείτε ότι τα βότανα σας παραμένουν καλά ποτισμένα, αλλά όχι κορεσμένα - δεν θέλετε να πνιγούν. Ορισμένα βότανα όπως το δενδρολίβανο προτιμούν ξηρότερο χώμα, όπου άλλοι σαν μέντα, χρειάζονται περισσότερη υγρασία. (** Μια σημείωση για το μέντα ** Είναι πολύ επεμβατική και μπορεί γρήγορα να ξεπεράσει έναν κήπο, οπότε είναι καλύτερο να το φυτέψετε σε ένα δοχείο.) Σκεφτείτε να ομαδοποιήσετε τα βότανα από τις προτιμήσεις τους για να κάνετε τα πράγματα λίγο πιο εύκολο. Πολλές ασθένειες ευδοκιμούν σε υγρασία, έτσι βότανα νερού κοντά στο έδαφος για να διατηρήσουν τα φύλλα τους ξηρά. Οι εύκαμπτοι σωλήνες, οι οποίοι επιτρέπουν στο νερό να διαπεράσει αργά μέσω αυτών στο έδαφος, είναι υπέροχα για αυτό το έργο.

Κλάδεμα. Όπως και με άλλα φυτά, το κλάδεμα διεγείρει την ανάπτυξη των βοτάνων, οπότε αισθανθείτε ελεύθερος να μαζεύετε τακτικά ακόμα και αν δεν το χρειάζεστε για το μαγείρεμα. Θα ωφελήσει τα φυτά σας μακροπρόθεσμα. Τα ποώδη βότανα, όπως το πίτα, η ρίγανη και η μέντα, θα πεθάνουν τον χειμώνα, αλλά επιστρέφουν την επόμενη σεζόν. Μπορείτε να τα κόψετε στο έδαφος στη συνέχεια, αλλά αισθανθείτε ελεύθερος να μαζεύετε έως και το 1/3 του φυτού κάθε φορά κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου. Ετήσιοι, όπως ο βασιλικός, ο άνηθος και το κοράνιο, θα ετοιμαστούν για το επόμενο έτος.

Όταν ένα βότανο αρχίσει να ανθίζει, όμως, σταματά να στείλει ενέργεια στα φύλλα του. Προσπαθήστε να αποφύγετε την ανθοφορία όσο καλύτερα μπορείτε, πιέζοντας μπουμπούκια, όπως τις βλέπετε. Μπορείτε επίσης να φυτέψετε αυτά τα βότανα διαδοχικά, κάθε 4 εβδομάδες περίπου, για να εξασφαλίσετε σταθερή παροχή. Αειθαλές βότανα, όπως το δεντρολίβανο, το φασκόμηλο και το θυμάρι, θα πάρουν ξυλώδη καθώς οι μίσχοι τους θα ωριμάσουν και θα σταματήσουν να παράγουν ανάπτυξη. Κόψτε τα ψηλά, ξυλώδη κλαδιά για να αφήσετε το φως και τον αέρα να εισέλθουν στις πιο τρυφερές βλαστοί. Όταν κόβετε οποιοδήποτε κλαδί ή στέλεχος, κλαδεύστε πίσω σε μια περιοχή που παρουσιάζει νέα ανάπτυξη.

Η καλλιέργεια βότανα είναι ουσιαστικά ένα κομμάτι κέικ. είναι ένας θαυμάσιος τρόπος για να ξεκινήσουν οι άπειροι κηπουροί. Οι περισσότεροι εκκινητές βοτάνων είναι σχετικά φθηνοί, έτσι φύτευση ως ένα πείραμα είναι χαμηλού κινδύνου και τόνοι διασκέδασης. Και το καλύτερο από όλα, τα βότανα μεγαλώνουν απίστευτα γρήγορα! Πριν το ξέρετε, θα έχετε ένα γενναιοδωρία που είναι ο φθόνος όλων των μαγειρέμων στη γειτονιά.

Για περισσότερα σχετικά με την κηπουρική, σκεφτείτε:

Πώς να: φυτέψτε έναν κήπο λαχανικών
Καλλιέργεια πράσινων φύλλων σε κήπους κοντέινερ
Κορυφαίες συμβουλές: Οι τομάτες μεγαλώνουν