Γκαζόν & Κήπος

Πώς να: στεγνώσει τα βότανα κήπου σας


Αν θέλετε να κρατήσετε μαζί σας όλο το χρόνο ένα μικρό κομμάτι του καλοκαιριού σας, μπορείτε να το κάνετε με την αποξήρανση των βοτάνων και την αποθήκευση τους για χρήση αφού τα φυτά σας έχουν πέσει στον παγετό. Το στεγνό βότανο είναι απλό, μπορεί να σας εξοικονομήσει χρήματα και να χαρίσει την ηρεμία - είναι ωραίο να γνωρίζετε ακριβώς από πού προέρχονται τα συστατικά τροφίμων σας!

Ο καλύτερος χρόνος για να κόψετε τα βότανα για ξήρανση είναι λίγο πριν ανθίσουν, σε ποιο σημείο τα φύλλα περιέχουν το περισσότερο λάδι. Επομένως, προσέξτε τα μπουμπούκια. Αν έχετε τραβήξει όλο το καλοκαίρι, τα βότανα σας ίσως δεν είχαν την ευκαιρία να ανθίσουν. Ένας καλός χρόνος για να κόψετε για ξήρανση είναι στα τέλη του καλοκαιριού όταν τα φυτά αρχίζουν να σημαίνουν.

ΕΡΓΑΛΕΙΑ ΚΑΙ ΥΛΙΚΑ Διατίθεται στο Amazon
- Ψαλίδι, μαχαίρι ή μικρά εργαλεία
- Σπάγκοι, σπάγκοι ή λαστιχένιες ταινίες
- Χάρτινες σακούλες (προαιρετικά)
- Φύλλο μπισκότων ή σχάρα ψύξης (για τη μέθοδο ξήρανσης σε φούρνο)

ΚΑΤΕΥΘΥΝΣΕΙΣ

1. Συγκομιδή. Χρησιμοποιήστε αιχμηρά ψαλίδια, ένα μαχαίρι ή μικρά εργαλεία για να κόψετε βήματα από τα φυτά σας. Κόβουμε όταν τα φύλλα είναι στεγνά και απαλλαγμένα από δροσιά (αργά το πρωί ή το βράδυ).

2. Προετοιμάστε. Αφαιρέστε τα φθαρμένα ή αποχρωματισμένα φύλλα, πλύνετε σε κρύο νερό και στεγνώστε καλά. Εάν τα βότανα παραμείνουν νωπά, μπορούν να καλουπωθούν και να σαπίσουν.

3. Στεγνώστε.

Μέθοδος ξήρανσης με αέρα
Χρησιμοποιώντας σπάγγο ή κορδόνι, συνδέστε τα στελέχη των βοτάνων σας σε χαλαρά τσαμπιά. Βεβαιωθείτε ότι υπάρχει αρκετός χώρος για κυκλοφορία αέρα γύρω από αυτά. Γυρίστε τα βότανα σας ανάποδα και κρεμάστε σε ένα ζεστό, ξηρό μέρος που είναι έξω από το φως του ήλιου - μια σοφίτα, για παράδειγμα, ή ένα κενό ντουλάπι. Εάν δεν έχετε σκοτεινό μέρος για να κρεμάσετε βότανα, μπορείτε να τα τοποθετήσετε ανάποδα σε μια τσάντα χαρτιού, έχοντας κόψει τις τρύπες για εξαερισμό. Τυλίξτε το άνοιγμα της τσάντας γύρω από τους μίσχους, ασφαλίζοντας το πώμα με λαστιχένιες ταινίες ή χορδές (αυτό επίσης θα βοηθήσει να αποφύγετε τη σκόνη). Η ανάρτηση ανάποδα επιτρέπει στα αιθέρια έλαια να ρέουν προς τα κάτω από τα στελέχη στα φύλλα.

Μέθοδος ξήρανσης του φούρνου
Βότανα με υψηλότερη περιεκτικότητα σε υγρασία (βασιλικό, εστραγκόν, μέντα, βάλσαμο λεμονιού) πρέπει να στεγνώσουν πιο γρήγορα, έτσι δεν θα μούχλα. Αφαιρέστε τα φύλλα από τα στελέχη και τοποθετήστε τα σε ένα φύλλο μπισκότων ή σε μια σχάρα ψύξης. Τοποθετήστε σε χαμηλό φούρνο, 180 μοίρες ή λιγότερο, για δύο έως τέσσερις ώρες, ελέγχοντας συχνά μέχρι να στεγνώσουν.

4. Αποθηκεύστε. Βάλτε τα αποξηραμένα βότανα σε ετικέτα, αεροστεγή δοχεία (πλαστικές σακούλες, πλαστικοί περιέκτες που επανασφραγίζονται, δοχεία κονσερβοποίησης) αποθηκευμένα σε δροσερό, ξηρό μέρος. Για βέλτιστη γεύση, φυλάξτε τα φύλλα ολόκληρα και στη συνέχεια συνθλίψτε πριν χρησιμοποιήσετε. Τα φύλλα διατηρούν περισσότερο λάδι όταν αποθηκεύονται ολόκληρα.

Τα αποξηραμένα βότανα σας θα κρατηθούν για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά χρησιμοποιούνται καλύτερα μέσα σε ένα χρόνο, οπότε αρχίζουν να χάνουν γεύση. Εάν το χρώμα εξασθενεί, θα ξέρετε ότι η γεύση έχει ξεθωριάσει. Αλλά πριν συμβεί αυτό, θα έχετε περισσότερα βότανα φρέσκα στον κήπο σας για να χρησιμοποιήσετε. Και μόλις τερματιστεί η καλλιεργητική περίοδος, μπορείτε να ξεκινήσετε τη διαδικασία ξανά. Ένας βιώσιμος κύκλος για τη διατήρηση μιας γευστικής κουζίνας.

Για περισσότερα σχετικά με την κηπουρική, σκεφτείτε:

Κορυφαίες συμβουλές: Οι τομάτες μεγαλώνουν
Πώς να: φυτέψτε έναν κήπο λαχανικών
Εγκαταστάσεις καλλιέργειας Cool-Weather σε δοχεία για την άνοιξη σαλάτα