Χωρίς κατηγορία

Πώς να φτιάξετε κέικ σοκολάτας λάβας


Πρώτα, λιώστε το βούτυρο και τη σοκολάτα σας πάνω από ένα διπλό λέβητα ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το φούρνο μικροκυμάτων.

Το καλύτερο επιδόρπιο σοκολάτας, για μένα, είναι η χρήση σοκολάτας καλής ποιότητας. Σε αυτήν την περίπτωση, χρησιμοποιώ το Callebaut. Το Ghiradhelli είναι επίσης καλό.

Εν πάση περιπτώσει, ενώ η σοκολάτα και το βούτυρό σας λιώνουν, σκουπίστε τα αυγά και τη ζάχαρη σας μέχρι ΠΟΛΥ παχιά και χλωμό. Περίπου 5-7 λεπτά.

Αφαιρέστε το μπολ από τη φωτιά μόλις λιώσει πλήρως η σοκολάτα. Είναι εντάξει εάν το βούτυρο δεν έχει λιώσει πλήρως. Απλώς συνεχίστε να χτυπάτε αφότου το βγάζετε από τη φωτιά, η υπολειμματική θερμότητα λιώνει το βούτυρο.

Έτσι πρέπει να μοιάζει το μείγμα αυγών και ζάχαρης.

Στη συνέχεια διπλώστε το αλεύρι σε τρεις παρτίδες.

Μόλις γίνει αυτό, ρίξτε το μισό από το αυγό, τη ζάχαρη και το κτύπημα του αλευριού στη λιωμένη σοκολάτα και το βούτυρο.

Ανακατέψτε το καλά!

Αυτό είναι όταν τελειώσει. Θα ήταν αρκετά παχύ.

Τώρα προσθέστε το κτύπημα σοκολάτας στο προηγούμενο υπόλοιπο μισό κτύπημα αυγού και ζάχαρης. Διπλώστε το μόνο μέχρι να ενσωματωθεί!

Μόλις τελειώσετε, καλύψτε το με πλαστικό περιτύλιγμα και ψύξτε το στο ψυγείο για 1 ώρα.

Όταν απομένουν 15 λεπτά για να κρυώσει το κτύπημα, προθερμάνετε το φούρνο σας στους 180 ° C / 350 ° F. Θα μπορούσατε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε ramekin ή καλούπι που θέλετε. Χρησιμοποίησα ένα λιπαντικό καλούπι δαχτυλιδιού και το έβαλα με περγαμηνή.

Στη συνέχεια, γεμίστε το περίπου 80% με το κουρκούτι. Και ψήνουμε για ακριβώς 8 λεπτά. Μόνο 8 λεπτά!

Το τελικό αποτέλεσμα!

Αφού το αφήσετε να ξεκουραστεί για 5 λεπτά, αφαιρέστε το καλούπι δακτυλίου και αφαιρέστε το χαρτί περγαμηνής.

Βάλτε το σε ένα πιάτο, σχεδιάστε το όπως θέλετε και .....

ΤΑΔΑ!

Προσπαθήστε να μην το φάτε σε 3 δευτερόλεπτα ... Ωστόσο, σερβίρονται καλύτερα ζεστά, φρέσκα με ένα κουτάλι παγωτό!

Ελπίζω να απολαύσατε αυτόν τον οδηγό! Καλό ψήσιμο! Το instagram μου: @farahvaz


Δες το βίντεο: Σουφλέ Σοκολάτας. Άκης Πετρετζίκης (Νοέμβριος 2021).