Χωρίς κατηγορία

Πώς να μαγειρέψετε ένα παρφά καραμέλας


Μόνο 4 συστατικά

Ζεσταίνουμε 100 ml κρέμας. Καραμελώ ζάχαρη σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν.

Χρυσή καραμέλα καφέ

Προσθέστε ζεστή κρέμα και αφήστε να σιγοβράσει για λίγα λεπτά μέχρι να διαλυθούν όλα τα κομμάτια ζάχαρης. Ασε στην άκρη.

Καραμελωμένη ζάχαρη και κρέμα χωρίς κομμάτια

Διαχωρίστε τα αυγά

Χτυπάμε τους κρόκους αυγού και την κρέμα καραμέλας μαζί σε ένα μπολ πάνω σε ένα μεσαίο ζεστό Bain-Marie μέχρι να γίνει ωραίο και λείο. Βάλτε το μπολ σε παγωμένο νερό και χτυπήστε ελαφρά μέχρι να κρυώσει η κρέμα.

Κρόκοι αυγού και κρέμα καραμέλας πάνω από το Bain-Marie

Χτυπήστε την υπόλοιπη κρέμα και διπλώστε την στην ψυχρή κρέμα καραμέλας.

Κρέμα και κρέμα

Χτυπήστε το ασπράδι με μια πρέζα αλάτι και διπλώστε το στην κρέμα. Ρίξτε την κρέμα σε ένα κουτί και καταψύξτε για 6-8 ώρες. Σερβίρετε με ξινά φρούτα ή κομπόστα. Απολαμβάνω !

Έτοιμοι να απολαύσετε


Δες το βίντεο: Πώς θα κάνουμε Καραμέλα (Δεκέμβριος 2021).