Χωρίς κατηγορία

Πώς να φτιάξετε εναλλακτική βινεγκρέτ


Λευκάρετε τα μικτά λαχανικά σας (εκτός από τις πατάτες). Τα μικτά λαχανικά μου σήμερα είναι: γλυκό καλαμπόκι, κόκκινα φασόλια, πράσινα φασόλια, μπρόκολο, καρότα και πατάτες.

Όπως γράφτηκε στο Food.com/about, η μαγική αναλογία για την παραγωγή βαλενιγρέτ είναι 3 έως 1. Και ο Michael Smith από την τηλεοπτική εκπομπή Chef στο Home είπε το ίδιο, καθώς πρέπει να αποτελείται από γλυκό, ξινό και λιλά κομμάτι μπαχαρικών

Για αυτήν τη συνταγή χρησιμοποιώ έξτρα παρθένο ελαιόλαδο. Ωστόσο, οποιοδήποτε λάδι λαχανικών ή λάδι σαλάτας είναι καλό. Δοκιμάστε μερικές παραλλαγές χρησιμοποιώντας καρύδι, φουντούκι ή ίσως λάδι αβοκάντο.

Αυτήν τη στιγμή χρησιμοποιώ ξύδι σταφυλιού αλλά και πάλι, θα μπορούσε να είναι υποκατάστατο με οποιοδήποτε ξύδι που σας αρέσει. Ο μηλίτης είναι καλός για φρουτώδες βινεγκρέτ, ή το αγαπημένο μου: βαλσάμικο. Για ασιατική γεύση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ξύδι ρυζιού

Προσθέστε το μέλι. Η αναλογία για αυτό το λάδι: ξύδι: μέλι είναι 3: 1: 2. Χρησιμοποιήστε κάθε είδους μέλι που σας αρέσει. Σε αυτό το σημείο, αρχίστε να το ανακατεύετε. Θα κάνει ένα προσωρινό γαλάκτωμα.

Ξεκινήστε να καρυκεύετε το βινεγκρέτ. Μου αρέσει να χρησιμοποιώ θαλασσινό αλάτι, αλλά μερικοί άνθρωποι αρέσει να χρησιμοποιούν σάλτσα ψαριού και αυτό είναι εντάξει :) προσθέστε μόνο παύλα αλατιού

Προσθέστε το kicker: κόκκινες νιφάδες τσίλι. Για μένα, τόσο πιο ευχάριστο :)

Προσθέστε τον αποξηραμένο μαϊντανό .. ή τυχόν «αποξηραμένα» που έχετε :)

Αντικαθιστώ το χυμό λεμονιού με αυτήν την πράσινη σάλτσα πιπεριού tabasco. Λαχταρα!

Ανακατέψτε συνεχώς τα υλικά σας ή μπορείτε να το βάλετε σε σέικερ.

Ρίχνουμε τη βινεγκρέτ σας στο έτοιμο πιάτο / μπολ. Πετάξτε ...

Γαρνίρουμε με πεκάν ή με καρύδια που σου αρέσουν. Πειραματιστείτε με το φαγητό σας και θα εκπλαγείτε :) διασκεδάστε και απολαύστε!


Δες το βίντεο: Βινεγκρέτ με πετιμέζι (Νοέμβριος 2021).