Χωρίς κατηγορία

Πώς να φτιάξετε ατομικές ευχαριστίες "πίτες"


Ημέρα των ευχαριστιών σημαίνει υπολείμματα. Εδώ βλέπετε κάποια αν τα πιο κοινά είδη, όπως γαλοπούλα, γέμιση, πουρέ πατάτας, καλαμπόκι και το πιο σημαντικό, σάλτσα.

Η εναπομένουσα γαλοπούλα μπορεί να είναι στεγνή, οπότε θα προσθέσουμε υγρασία και γεύση κάνοντας μια λευκή σάλτσα. Ρίχνουμε 1 φλιτζάνι γάλα σε μια μικρή κατσαρόλα. Προσθέστε 1 φύλλο δάφνης και μια φέτα κρεμμύδι. Καλύψτε και αφήστε το να σταθεί για 15 λεπτά.

Αφαιρέστε το φύλλο δάφνης και το κρεμμύδι. Ρίχνουμε το γάλα σε μια μικρή κατσαρόλα. Σε χαμηλή μέτρια φωτιά, ζεματίστε το γάλα φέροντάς το στους 180 ° F περίπου ή μέχρι να αρχίσουν να σχηματίζονται φυσαλίδες γύρω από την άκρη.

Σε μια μεσαία κατσαρόλα, λιώστε 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο σε μέτρια φωτιά.

Μόλις λιώσει το βούτυρο, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι. Ξεκινήστε να χτυπάτε αμέσως.

Χτυπάμε συνεχώς και έντονα για να ενσωματώσουμε πλήρως το αλεύρι και να διασφαλίσουμε ότι δεν υπάρχουν σβώλοι. Το προκύπτον μείγμα (roux) πρέπει να μοιάζει με καρύδι-βούτυρο σε χρώμα και συνέπεια.

Ακόμα χτυπάμε, προσθέστε το ζεματισμένο γάλα στο ροξ σε αργή και σταθερή ροή.

Συνεχίστε να ζεσταίνετε σε μέτρια φωτιά, χτυπώντας ακόμα μέχρι το μείγμα να είναι ζεστό και λίγο παχύ.

Για να ελέγξετε εάν η σάλτσα είναι έτοιμη, επιστρώστε το πίσω μέρος ενός ξύλινου κουταλιού με τη σάλτσα. Τρέξτε ένα δάχτυλο μέσα από αυτό. Εάν παραμείνει μια σταθερή γραμμή, μπορείτε να πάτε.

Αφαιρέστε τη σάλτσα από τη φωτιά και αλατοπίπερο και αλατοπιπερώστε. Προσθέστε την ψιλοκομμένη γαλοπούλα.

Στα ατομικά πιάτα ψησίματος, κουτάλι ένα στρώμα σάλτσας γαλοπούλας.

Πάνω από την γαλοπούλα, κουτάλι ένα στρώμα πουρέ πατάτας. Εάν διαπιστώσετε ότι οι πατάτες σας είναι πολύ στεγνές, ανακατέψτε λίγο από τη λευκή σάλτσα.

ΣΑΛΤΣΑ.

Προσθέστε λίγο καλαμπόκι ή άλλα μικρά λαχανικά που ίσως έχετε μείνει.

Κορυφή με γέμιση. Πιέστε προς τα κάτω το γέμισμα για να «συμπιέσετε» την πίτα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το πίσω μέρος της κεφαλής της σπάτουλας για ομοιόμορφη πίεση.

Βγάζουμε στο φούρνο και ψήνουμε για περίπου είκοσι λεπτά. Το άφησα να πάει μέχρι το κέντρο να φτάσει τα 165 F σε ένα θερμόμετρο ανιχνευτή.

Αφαιρέστε από το φούρνο, αφήστε τα να κρυώσουν ελαφρώς και απολαύστε με λίγη σάλτσα των βακκίνιων και επιπλέον ζωμό.


Δες το βίντεο: Αχλάδια ψητά με σταφίδες, καρύδια u0026 μέλι. Mamatsita (Νοέμβριος 2021).