Χωρίς κατηγορία

Πώς να φτιάξετε ταϊλανδέζικη σούπα κολοκύθας κάρυ


Ξεφλουδίστε και ζάρια κρεμμύδι, τζίντζερ και σκόρδο

Τοποθετήστε το κρεμμύδι, το τζίντζερ, το σκόρδο & το ελαιόλαδο ή το λάδι καρύδας σε μια μεγάλη κατσαρόλα και μαγειρέψτε μέχρι τα κρεμμύδια να είναι ημιδιαφανή

Ξεφλουδίστε την κολοκύθα με μαχαίρι ή αποφλοιωτή του σεφ, αν προτιμάτε

Ζάρια κολοκύθα σε μικρούς κύβους

Τοποθετήστε την κολοκύθα σε κύβους με τζίντζερ, σκόρδο και κρεμμύδια μόλις είναι ημιδιαφανή και προσθέστε αρκετό νερό για να καλύψετε την κολοκύθα. Βράζουμε σε βραστό από το σιγοβράσιμο μέχρι να μαλακώσει η κολοκύθα

Πιέστε το λεμόνι, προσθέστε τσίλι, ωμό μέλι ή νέκταρ αγαύης, θαλασσινό αλάτι, πιπέρι καγιέν, σάλτσα ψαριού και σιρόπι σφενδάμου

Ανακατέψτε σε γλάστρα ή μπλέντερ μέχρι να μαλακώσει

Ρίχνουμε σε δοχείο γάλακτος καρύδας 400 ml και ανακατεύουμε καλά

Γαρνίρετε με νιφάδες κόλιαντρου και τσίλι

Απολαμβάνω!!


Δες το βίντεο: Σούπα κολοκύθας με μανιτάρια-Ιωάννης Παρίκος. Yiannis Lucacos (Οκτώβριος 2021).