Χωρίς κατηγορία

Πώς να φτιάξετε crème anglaise (αγγλική κρέμα)


Χωρίστε το λοβό βανίλιας στο μισό, κατά μήκος. Ένα μαχαίρι θα κάνει τη δουλειά πολύ καλά.

Χρησιμοποιήστε το πίσω μέρος ενός μαχαιριού ή βούτυρο για να ξύσετε τα φασόλια από το λοβό βανίλιας.

Προσθέστε τα φασόλια και τα λοβό σε μια κατσαρόλα από ανοξείδωτο χάλυβα μαζί με την κρέμα και το γάλα. Έκοψα κάθε μισό λοβό βανίλιας στα μισά, έτσι ώστε να ταιριάζει στην κατσαρόλα. Ζεσταίνουμε απαλά σε χαμηλή φωτιά.

Ενώ το γάλα και η κρέμα ζεσταίνονται και εγχύονται, χωρίστε τα αυγά, δεν χρειαζόμαστε τα λευκά σε αυτήν τη συνταγή, αλλά μπορείτε να τα αποθηκεύσετε στον καταψύκτη για όταν τα χρειάζεστε αλλού.

Όταν το γάλα και η κρέμα αρχίζουν να βράζουν και αρχίζουν να ζεματίζουν, προσθέστε τη ζάχαρη στους κρόκους.

Χτυπήστε μαζί για περίπου 30 δευτερόλεπτα

Χρησιμοποιώντας μια κουτάλα, ρίξτε σιγά-σιγά το μισό μείγμα κρέμας στους κρόκους των αυγών σε αργό σταθερό ατμό, ενώ συνεχώς χτυπάτε για να αποφύγετε το γρήγορο μαγείρεμα των αυγών!

Χτυπήστε ελαφρά για περίπου 1 λεπτό

Ρίχνουμε την υπόλοιπη κρέμα στην κατσαρόλα ανακατεύοντας συνεχώς.

Ανακατέψτε συνεχώς με ένα ξύλινο κουτάλι ή σπάτουλα σε χαμηλή μέση φωτιά

Ανακατέψτε συνεχώς μέχρι να πυκνώσει και να καλύψει το πίσω μέρος του κουταλιού.

Σε αυτό το σημείο, μπορείτε να το σερβίρετε ζεστό ή να το κρυώσετε σε παγόλουτρο και να το σερβίρετε σε θερμοκρασία δωματίου. Σερβίρετε πάνω από φρέσκα φρούτα, παντεσπάνι, κέικ Angel Food. Θυμηθείτε να απορρίψετε τους λοβούς βανίλιας!

Επίσης, θα ήταν καλή ιδέα να στραγγίξετε το μείγμα πριν το σερβίρετε σε περίπτωση που υπάρχουν κομμάτια μαγειρεμένου αυγού. Αν δεν χρησιμοποιείτε λοβό βανίλιας, τότε προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας προς το τέλος, από τη φωτιά!

Για χρήση ως βάση παγωτού, απλώς ψύξτε σε παγόλουτρο και στη συνέχεια ψύξτε στο ψυγείο για 4 ώρες. Περάστε το παγωτό σας σύμφωνα με τις οδηγίες του manifacturer του μηχανήματός σας.

Τέλος, αν σας αρέσει αυτός ο οδηγός, πατήστε το κουμπί like και ακολουθήστε με στο Instagram @saleh_alderazi


Δες το βίντεο: Scary Piggy ως Granny στο σπίτι! Πώς να ξεφύγετε από εδώ; Roblox στην πραγματική ζωή! (Ιούλιος 2021).