Χωρίς κατηγορία

Πώς να μαγειρέψετε jordanian maklouba, ανάποδα


Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, τηγανίζουμε τα φλοράκια του κουνουπιδιού και τις φέτες μελιτζάνας μέχρι να ροδίσουν.

Βάλτε το κοτόπουλο σε νερό για να βράσει

Προσθέστε τα ξυλάκια κανέλας και το κάρδαμο

Προσθέστε τους κύβους κοτόπουλου και αφήστε το νερό να βράσει για 50 λεπτά

Αφαιρέστε το κοτόπουλο από το νερό και στη συνέχεια τηγανίστε το κοτόπουλο και αφήστε το στην άκρη αφού τελειώσει

Πλύνετε καλά το ρύζι και τοποθετήστε το σε ένα μπολ για μια ώρα

Ζεσταίνουμε το λάδι και βάζουμε τα φιδέ και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε μέχρι να γίνει καφέ

Προσθέστε το ρύζι και ανακατέψτε το για 5 λεπτά

Προσθέστε τα μπαχαρικά, πιπέρι και ανακατέψτε το ρύζι

Απενεργοποιήστε κάτω από τη φωτιά

Σε ένα μεγάλο στρώμα κατσαρόλας οι φέτες ντομάτας

Πασπαλίστε λίγο ρύζι στο στρώμα της ντομάτας

Προσθέστε καρότα, αρακά

Τακτοποιήστε το τηγανητό κοτόπουλο ως δεύτερο στρώμα

Φτιάξτε ένα στρώμα μελιτζάνας και στη συνέχεια στρώστε πάνω από τα κουνουπίδια

Προσθέστε το ρύζι στην κατσαρόλα, γεμίζοντάς το καλά και χρησιμοποιώντας το ρύζι ως το τελικό στρώμα

Προσθέστε το ζωμό κοτόπουλου και αφήστε το μείγμα να βράσει, απλώστε τη φωτιά ώστε να σιγοβράσει

Καλύψτε μέχρι να μαγειρευτεί το ρύζι, περίπου 40 λεπτά

Όταν απορροφηθεί το νερό και μαγειρευτεί το ρύζι, τοποθετήστε ένα πιάτο ή πιατέλα πάνω από το πάνω μέρος της κατσαρόλας και γυρίστε το ανάποδα


Δες το βίντεο: Lamb Maklouba (Αύγουστος 2021).