Χωρίς κατηγορία

Πώς να φτιάξετε το risotto al tartufo bianco


Σε περίπτωση που δεν έχετε δύναμη, φάτε λίγο μισό κατσαρόλα, sofrito, με μερικές πίτες.

Όταν επιστρέψετε στην τροφοδοσία, σταματήστε από ένα φανταχτερό κατάστημα.

Αγοράστε λίγο καλό ρύζι. Αυτό είναι το ρύζι Carnaroli. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε το Arborio. Υψηλό άμυλο. Ελέγξτε τη Wikipedia για περισσότερες πληροφορίες.

Περπατήστε σε μέρη που δεν περπατήσατε ποτέ πριν.

Αγοράστε κάποιο μυστικό συστατικό σε αυτό το κατάστημα. Είναι σεζόν. Μπορείτε πάντα να τα αγοράσετε στο διαδίκτυο.

Περπατάω προς τα πίσω.

Όχι Μπουένο.

Χιονίζει.

Πρώτο, πάρτε ένα δοχείο νερού στη σόμπα. Ή απόθεμα κοτόπουλου εάν έχετε. Βεβαιωθείτε ότι είναι καρυκευμένο με αλάτι. Αφήστε το να βράσει.

Καφέ βούτυρο.

Κρέμα γάλακτος

Κτυπήστε το. Χρειάζεστε περίπου μία ή δύο κουταλιές της σούπας.

Κρεμμύδι

Φλούδα.

Κόψτε το

Προσθέστε στο ποτ

Λίγο ελαιόλαδο ή ακόμα και βούτυρο.

Το σκόρδο είναι προαιρετικό

Κόψτε το αν αποφασίσετε να το χρησιμοποιήσετε.

Σκουπίστε τα κρεμμύδια σας μέχρι να γίνουν ημιδιαφανή Είναι εντάξει να το δοκιμάσετε.

Όμορφο ρύζι ήδη.

Προσθέστε στο δοχείο. Χρησιμοποιήστε την κρίση σας σχετικά με το ποσό.

Θα αρχίσει να είναι ημιδιαφανές.

Προσθέστε λίγο λευκό κρασί. Βεβαιωθείτε ότι η σόμπα / η φωτιά είναι ψηλά.

Αφήστε το ρύζι να απορροφήσει όλο το vino. Το νερό πρέπει να βράζει σε αυτό το σημείο.

Προσθέστε μια κουτάλα νερό / απόθεμα.

Αφήστε το να απορροφηθεί.

Λίγο περισσότερο. Συνεχίστε να ανακατεύετε.

Λίγο πιο υγρό. Επαναλάβετε τη διαδικασία μερικές φορές. Αυτή η διαδικασία, ζεστό απόθεμα και ανάδευση, θα απελευθερώσει το άμυλο από το ρύζι. Καθιστώντας το κρεμώδες.

Μπορείτε να ελέγξετε αν το ρύζι είναι μαγειρεμένο. Μια καλή ευκαιρία να συναντήσετε τον al-dente.

Μυστικό συστατικό. Βεβαιωθείτε ότι είναι καθαρό από βρωμιά. Αν έχετε αρκετό, μπορείτε ακόμη και να το κόψετε λίγο και να το προσθέσετε στο ρύζι. Όπως και το αυγό.

Σε περίπτωση που αναρωτιέστε τι υπάρχει στο κόκκινο δοχείο.

Προσθέστε καφέ βούτυρο στο κάτω μέρος του μπολ.

Κάντε αρκετά για δύο.

Ορίστε.

Risotto al Tartufo Bianco

Είναι σχεδόν χειμώνα. Χρειάζεστε επιπλέον επίστρωση.

Ευχαριστούμε που παρακολουθήσατε. Μη διστάσετε να εγγραφείτε. Στείλτε τις περιπέτειες σας στο @frederico στο twitter ή στο Instagram.


Δες το βίντεο: Risotto al tartufo - Ristorante Al Ristoro (Οκτώβριος 2021).