Χωρίς κατηγορία

Πώς να κάνετε εύκολο απλό γέμισμα γαλοπούλας τέλεια 40 ετών


Κατασκευασμένο από βασικά, απλά συστατικά, αυτό το γέμισμα χρησιμοποιεί το Giblets από την γαλοπούλα και είναι το αγαπημένο της οικογένειας. Γεμίζω το πουλί και ψήνω τα υπόλοιπα σε κατσαρόλα, ώστε να υπάρχει άφθονο. Νόστιμο!!

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ ΨΩΜΙ (μπορεί να γίνει όσο μια εβδομάδα μπροστά): Προτιμώ ψωμί σε φέτες λευκού σάντουιτς. Είναι μια υπέροχη εποχή του χρόνου να καθαρίσετε τον καταψύκτη ψωμιού που μπορεί να έχει στεγνώσει κάπως, ακόμη και ψωμάκια.

ΣΗΜΑΝΤΙΚΗ ΣΥΜΒΟΥΛΗ: φροντίστε να καταψύξετε πρώτα το ψωμί! Στη συνέχεια, όταν έρθει η ώρα να κόψετε σε λωρίδες, αφαιρέστε από τον καταψύκτη και κόψτε ενώ είστε ακόμα ΨΥΧΟΣ. Μειώνει πολύ πιο εύκολα και καθαρότερα!

Πάρτε 1/3 έως 1/2 φραντζόλα κάθε φορά .... κόψτε στα μισά όπως φαίνεται, ενώ είναι συνήθως κατεψυγμένα. Στη συνέχεια, θα κόψετε άλλη κατεύθυνση για να σχηματίσετε λωρίδες κρουτόν.

Αφού κόψετε το κομμάτι στη μέση, κόψτε την άλλη κατεύθυνση σε λωρίδες όπως φαίνεται.

Κυρίως κατεψυγμένα, κόβει τόσο εύκολα!

Διασκορπίστε σε ταψιά σε ρολό (φύλλα μπισκότων με πλευρές).

Ψήστε 275 ° 20 λεπτά. Αφαιρέστε και γυρίστε λωρίδες, αναδιατάσσοντας έτσι την υγρή κάτω πλευρά στην κορυφή. Ψήστε 5-10 λεπτά περισσότερο ή απλώς κλείστε το φούρνο, ανοίξτε την πόρτα και αφήστε το να κρυώσει στο φούρνο.

Συνήθως έχω κάνει τις λωρίδες κύβων ψωμιού πριν από λίγες μέρες, να στεγνώσω και να συσκευαστώ στον ψυκτήρα.

ΗΜΕΡΑ ΠΡΙΝ ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ: Βάλτε σε ένα μεγάλο δοχείο ανάμιξης (έχω αυτήν την μπανιέρα εδώ και δεκαετίες. Πριν από ενενήντα χρόνια ήταν μια μπανιέρα μωρού στην οικογένειά μας.)

Κόψτε ολόκληρο το σέλινο (εκτός από φύλλα) & μεγάλο κρεμμύδι σε κομμάτια. Θα ψιλοκόψετε είτε σε μπλέντερ (χρησιμοποιώντας ρύθμιση νερού και σφυγμού) είτε σε επεξεργαστή τροφίμων.

Βάλτε κομμάτια σέλινου στο μπλέντερ. Προσθέστε κρύο νερό. Αυτό βοηθά στην ανατροπή τους. Κάντε το ίδιο με το κρεμμύδι.

Έχω χρησιμοποιήσει το μπλέντερ στο "pulse" για να κόψω κρεμμύδι και σέλινο. Πρέπει να προσθέσετε νερό για να λειτουργήσει. Στη συνέχεια στραγγίζω στο σουρωτήρι. Ένας επεξεργαστής τροφίμων λειτουργεί πιθανότατα επίσης.

Δεν ήμουν ποτέ πολύ για κρέατα οργάνων, αλλά μεγάλωσα με αυτήν τη συνταγή και πρέπει να παραδεχτώ ότι μαγειρεύω, αλέθω και χρησιμοποιώ το συκώτι, την καρδιά και το στομάχι που έρχεται συσκευασμένο στην τσάντα μέσα στην Τουρκία ως το κρέας και είναι καλό!

Βράζουμε τα γαμπλέτα (βρέθηκαν μέσα στην Τουρκία) σε μικρή κατσαρόλα 2/3 γεμάτη νερό μέχρι να μαλακώσουν. Δοκιμή με μαχαίρι. Το Gizzard θα έχει μερικά σκληρά μέρη που θα απορρίψετε. Αποθηκεύστε αυτό το υγρό μετά το μαγείρεμα και αφήστε το να κρυώσει.

Χρησιμοποιώντας μύλο, αλέθουμε τα μπιμπερό. Αυτό είναι που πραγματικά κάνει αυτό το γέμισμα τόσο καλό! (Ναι, και είμαι ένα άτομο που δεν θα φάει ποτέ συκώτι, και σίγουρα ποτέ δεν θα έχει καρδιά!)

Λιώνουμε το βούτυρο σε μικρό τηγάνι. Μπορείτε είτε να πασπαλίσετε καρυκεύματα πάνω από γέμιση καθώς το ανακατεύετε, Ή να ανακατέψετε στο λιωμένο βούτυρο που θα ψεκάσετε πάνω από κύβους ψωμιού.

Ανακατέψτε το λιωμένο βούτυρο, τα κρέατα, το χυμό από μαγειρικά κρέατα, το σέλινο και το κρεμμύδι και τα καρυκεύματα. ΜΥΡΕΤΑΙ ΚΑΛΟ! Μπορείτε επίσης να το δοκιμάσετε τώρα! Τοποθετήστε σε αεροστεγή δοχεία και ψύξτε μαζί με την αποψυγμένη γαλοπούλα

Αφαιρέστε το λαιμό και τη σακούλα με σταγονίδια. Πλύνετε τη γαλοπούλα μέσα και έξω. Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι, ξύστε οποιαδήποτε υπόλοιπη μεμβράνη από μέσα κατά μήκος του κλωβού.

Χαλαρά πράγματα κύρια κοιλότητα ...

Μερικές μεγάλες κουταλιές ακαμψίας μπορούν να πάνε σε μικρότερη μπροστινή κοιλότητα. Ασφαλίστε το δέρμα με μεταλλικά σουβλάκια.

Νωρίς το πρωί των Ευχαριστιών γεμίζω χαλαρά την μπροστινή κοιλότητα, στερεώνοντας το δέρμα και μετά την κύρια κοιλότητα. Ψήστε το στήθος κάτω από 325 ° 4-6 ώρες. Ψήστε επιπλέον γέμιση 1/2 ώρα σε κατσαρόλα και ανακατέψτε με γέμιση πουλιών στο τέλος.

Σκεπάζω χαλαρά την γαλοπούλα, ώστε να μην στεγνώσει ή να ξεφλουδίσει με καστανό & μπισκότο πάνω από μία φορά την ώρα. Χρησιμοποιήστε θερμόμετρο για να βεβαιωθείτε ότι φτάνει 185 ° μέσα.

Αφαιρέστε το γέμισμα, φέτες, φτιάξτε σάλτσα από στάζει. Ακόμα και με τα παιδιά μας που μεγαλώνουν, κάνουμε ακόμα μια μεγάλη γαλοπούλα. Τα υπολείμματα παγώνουν καλά και η γαλοπούλα μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε μια ποικιλία συνταγών.

Αυτό είναι αφιερωμένο στη μαμά μου, τη Ρίτα, η οποία έκανε μια γαλοπούλα και αυτό το γέμισμα κάθε ημέρα των ευχαριστιών ήμουν παιδί ... και μου δίδαξε πώς. Τώρα είμαι ένα Gramma που το έκανε εδώ και 40 χρόνια.

ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Αυτή η συνταγή γεμίσματος χρησιμοποιεί ήδη πλήρως μαγειρεμένο κρέας, οπότε χρειάζεται μόνο θέρμανση. Αυτό το καθιστά πολύ πιο ασφαλές. Δεν ανησυχείτε για το ότι δεν θα φτάσει σε κάποια εσωτερική θερμοκρασία.


Δες το βίντεο: Πως κάνω την βάση του μακιγιάζ: Tips u0026 Συμβουλές (Αύγουστος 2021).