Χωρίς κατηγορία

Πώς να φτιάξετε δύο γεύματα από ένα κοτόπουλο που έχει απομείνει


Επειδή αγόρασα ένα κοτόπουλο ελεύθερης βοσκής, υπάρχει περισσότερο κρέας σε αυτό και το κρέας έχει πραγματικά περισσότερες γεύσεις. Έτσι το είχα μείνει. Είμαστε μόνο δύο, οπότε αυτό θα είναι αρκετό για δύο γεύματα.

Έβγαλα το κρέας από τα οστά και χώρισα το δέρμα από το κρέας. Το δέρμα έχει τόσο μεγάλη γεύση, αλλά δεν μου αρέσει η αίσθηση της δισκέτας στο στόμα μου.

Τα οστά πρέπει να γίνουν κοτόπουλο

Καλύψτε τα οστά με νερό, πρόσθεσα δύο κρεμμύδια που έπρεπε να χρησιμοποιηθούν. Αφήστε να βράσει και αφήστε το να σιγοβράσει για μια ώρα. Χωρίς καπάκι.

Επιστροφή στο κρέας μέρος του κοτόπουλου μου. Έκοψα λεπτά το δέρμα, έτσι ώστε όταν μαγειρευτεί να λιώσει.

Πήρα μερικά από τα μεγαλύτερα κομμάτια κρέατος στη μία πλευρά και έκοψα τα υπόλοιπα χοντρό. Χωρίστηκε το κρέας σε δύο.

Στα δεξιά τα συστατικά για ένα πιάτο γευστικής γεύσης κάρυ. Στα αριστερά συστατικά για μια πίτα κοτόπουλου.

Τα οστά έχουν βράσει για 1 1/2 ώρα και το απόθεμα τελείωσε.

Κοσκινισμένο απόθεμα. Δεν είναι ξεκάθαρο και όμορφο, αλλά με το άλογο! πηγαίνει σε μια σάλτσα κάρυ.

Φτιάχνω έναν τύπο σάλτσας μπεσαμέλ τόσο ίση ποσότητα βουτύρου και αλευριού Έχω 1 λίτρο και ξέρω ότι για αυτήν την ποσότητα υγρού χρειάζομαι 2 κουταλιές της σούπας. Πρόσθεσα το κάρυ στο βούτυρο.

Και μετά προσθέσαμε το αλεύρι

Προσθέστε το απόθεμα, βράστε, προσθέστε τα συστατικά σας και βράστε. Το σερβίρω με ρύζι και το τελευταίο κομμάτι του φραγκοστάφυλου μου, για να μην ανησυχείω ότι το φραγκοστάφυλο θα είναι σύντομα σεζόν.

Το δεύτερο πιάτο: υπολειμματική σάλτσα με το υπόλοιπο κοτόπουλο, πατάτες και μπιζέλια. Καλύψτε με σφολιάτα, ψωμί με αυγό και πασπαλίστε μερικούς σπόρους νιγέλας. Ψήνουμε για 30 λεπτά στους 375f Σερβίρουμε με σαλάτα.


Δες το βίντεο: Ομελέτα. Master Class By Chef Panos Ioannidis (Νοέμβριος 2021).