Χωρίς κατηγορία

Πώς να φτιάξετε τσίλι


Ξεκινήστε τα ζάρια κρεμμύδι σαν ένα ανθισμένο κρεμμύδι ...

Κρεμμύδι σε ζάρια, σέλινο και σκόρδο.

Τσοκ κύβου (ή σε αυτήν την περίπτωση στήθος με χόρτο)

Πετάξτε το αλεύρι στο παλτό. Απομακρύνετε την υπερβολική.

Προσθέστε βούτυρο σε μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια έως μέτρια υψηλή φωτιά.

Προσθέστε τσοκ στην κατσαρόλα, σοτάρετε σε μέτρια υψηλή φωτιά μέχρι να ροδίσουν τα εξωτερικά μέρη.

Μειώστε τη θερμότητα στο μέσο. Προσθέστε αλεσμένο βόειο κρέας, χωρίζοντάς το αλλά δεν το κάνετε πολύ κοκκώδες ή κιμά.

Μόλις όλα τα κρέατα ροδίσουν ελαφρά, μετακινηθείτε στην περίμετρο του δοχείου. Προσθέστε τα κρεμμύδια, το σέλινο και το σκόρδο στη μέση. Ανακατέψτε συχνά.

Προσθέστε 2-3 κομμάτια πεπερόνι και 1/2 φλιτζάνι χυμό από το βάζο.

Πάρτε μια γουλιά από το αγαπημένο σας άρωμα ...

... και τώρα ρίχνουμε 6 ουγκιές στην κατσαρόλα. Δώσαμε στο τσίλι μας μια καρδιά σκοταδιού.

Προσθέστε βραστές ντομάτες και χυμό. Μου αρέσει να κόβω τα μεγαλύτερα στο μισό.

Προσθήκη V8.

Προσθέστε καυτή σάλτσα καγιέν.

Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας μπάρμπεκιου

Προσθέστε τσίλι σε σκόνη. Συνήθως χρησιμοποιώ ζεστό τσίλι, αλλά το ancho ήταν αυτό που είχαμε.

Προσθέστε το πιπέρι chipotle και καγιέν στις προτιμήσεις σας, συνήθως μια πρέζα ή δύο το καθένα.

Προσθέστε ξύδι και κέτσαπ.

Προσθέστε 1 πακέτο μείγμα σούπας κρεμμυδιού.

Προσθέτουμε κύμινο, ρίγανη, βασιλικό, θυμάρι, αλάτι και μαύρο πιπέρι.

Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας βόειο κρέας.

Προσθέστε μια πρέζα ζάχαρη.

Αφήστε να σιγοβράσει, ανακατεύοντας περιστασιακά για 2-3 ώρες.

Χωρίστε σε δοχεία για αποθήκευση στο ψυγείο ή / και στον καταψύκτη.

Προαιρετικό: σερβίρετε πάνω από ζυμαρικά gemeli ...

Προαιρετικό: κορυφαίο με τεμαχισμένο τυρί ...

Βάζουμε κάτω από το ψητό για 2-3 λεπτά για να λιώσει και να ροδίσει το τυρί. Προαιρετικά: σερβίρετε με κουταλάκι ξινή κρέμα και σχοινόπρασο.


Δες το βίντεο: Γλυκιά Τσίλι Σος. Άκης Πετρετζίκης (Νοέμβριος 2021).