Χωρίς κατηγορία

Πώς να μαγειρέψετε bacalhau à brás (τυπικό πορτογαλικό πιάτο)


Βράζουμε λίγο νερό και μαγειρεύουμε τον μπακαλιάρο για περίπου 15 λεπτά. Προσθέστε γάλα στο νερό για τον μπακαλιάρο για να αποκτήσετε μια πιο απαλή γεύση.

Αφήστε το μπακαλιάρο να κρυώσει λίγο και ετοιμαστείτε να βρώσετε τα χέρια σας

Τεμαχίστε το μπακαλιάρο σε μικρά κομμάτια

Κόβουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο και προσθέτουμε ένα καλό ελαιόλαδο στο μείγμα, καλύπτοντας πλήρως το κάτω μέρος του τηγανιού

Σοτάρετε τα κρεμμύδια και το σκόρδο σε χαμηλή ένταση σε φωτιά και προσθέστε αλάτι και πιπέρι όταν φαίνονται ωραία και χρυσά

Προσθέστε τον τεμαχισμένο μπακαλιάρο και ανακατέψτε καλά

Αυτά είναι τα τηγανητά πατατάκια που χρησιμοποιεί το πιάτο. Μπορείτε είτε να το αγοράσετε είτε να φτιάξετε τον εαυτό σας τεμαχίζοντας τις πατάτες σε πολύ ωραία μπαστούνια και στη συνέχεια τηγανίστε τις όπως και οι κανονικές τηγανητές πατάτες

Βάλτε τα 4 αυγά σε ένα μικρό μπολ

Αναμίξτε ενεργά τα αυγά με 1/2 γάλα

Κόψτε ένα σωρό φρέσκο ​​κόλιανδρο

Προσθέστε τα τσιπ στο μπακαλιάρο και στη συνέχεια ξεκινήστε να ρίχνετε το μείγμα αυγών αργά ανακατεύοντας τα πάντα

Σβήστε το φούρνο για να σταματήσετε τα αυγά από το υπερβολικό μαγείρεμα και κρατήστε τα πάντα πολύ υγρά. Προσθέτουμε το φρέσκο ​​κόλιανδρο και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε.

Απολαύστε με ένα καλό και δροσερό λευκό κρασί


Δες το βίντεο: Bacalhau A Bras. Sanjeev Kapoor Khazana (Οκτώβριος 2021).