Χωρίς κατηγορία

Πώς να φτιάξετε απλή χορτοφαγική φακή σούπα


Συνήθως μαγειρεύω τις δικές μου φακές, αλλά είναι εύχρηστες και νόστιμες.

Βράζουμε 4 λίτρα νερό.

Προσθέστε τρεις κουταλιές σούπας βάση κοτόπουλου σε βραστό νερό και αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε την στην άκρη.

Σε αυτό το σημείο θα φτιάξετε ένα βασικό Mirepoix.

Ζεσταίνουμε το λάδι σε μέτρια φωτιά σε μεγάλη κατσαρόλα.

Ζάρια ένα φλιτζάνι καρότα.

Ζάρια ένα φλιτζάνι σέλινο.

Ζάρια δύο φλιτζάνια φλιτζάνι κρεμμύδι.

Προσθέστε σέλινο, καρότα, κρεμμύδι και αλάτι σε ζεστό λάδι.

Θα ιδρώνετε τα κρεμμύδια και θα μαγειρεύετε τα λαχανικά έως ότου τα κρεμμύδια είναι καθαρά, περίπου 5-7 λεπτά.

Προσθέστε το κοτόπουλο και ανακατέψτε.

Προσθέστε 1 1/2 κουταλάκια του γλυκού κύμινο και κόλιανδρο και προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού σπόρο σέλινου.

Κόψτε τέσσερις ντομάτες San marzano και προσθέστε στην κατσαρόλα με ένα φλιτζάνι χυμό.

Αφήστε τη σούπα να μαγειρεψει για περίπου μία ώρα, μιάμιση ώρα, για να πάψει η σούπα και οι γεύσεις να λιώσουν και να συμπυκνωθούν. Μπορείτε να το μαγειρέψετε στο πάχος και τη γεύση που θέλετε.

Σερβίρετε ζεστό και απολαύστε.


Δες το βίντεο: ΡεβίθιαChickpeas - Γεύση και Οικονομία (Νοέμβριος 2021).