Γκαζόν & Κήπος

Οδηγός σχεδιασμού: Κουζίνες εξωτερικού χώρου


Το μπάρμπεκιου καλοκαιρινής αυλής, μια αμερικανική παράδοση, έχει εξελιχθεί σε ένα χόμπι όλο το χρόνο που περιλαμβάνει τα πάντα, από τη βασική, παραδοσιακή αυτόνομη σχάρα έως γκουρμέ γεύματα που παρασκευάζονται σε μια υπαίθρια κουζίνα πλήρους κλίμακας. Σύμφωνα με μια νέα δημοσκόπηση που κυκλοφόρησε η ένωση Hearth, Patio & Barbecue Association (HPBA), το εβδομήντα τοις εκατό των Αμερικανών αποκάλυψε ότι προτιμούν να μαγειρεύουν έξω για φαγητό. "Οι άνθρωποι αγαπούν να μαγειρεύουν σε εξωτερικούς χώρους επειδή τα τρόφιμα έχουν καλύτερη γεύση και είναι ένας ευχάριστος τρόπος διασκέδασης", λέει ο Leslie Wheeler, Διευθυντής Επικοινωνιών της HPBA. Προσθέστε σε αυτό τη δημοτικότητα και τη διάδοση των μαγειρικών σπεσιαλιτέ, των περιοδικών τροφίμων, των βιβλίων μαγειρικής, των ειδικών καταστημάτων και των γαστρονομικών αγορών και καταλαβαίνετε γιατί ακόμη και ο περιστασιακός υπαίθριος σεφ αναζητά το παιχνίδι ψησταριάς.

Για τους κατασκευαστές υπαίθριων σχάρων και εξοπλισμού ψησίματος, η τάση έχει ικανοποιηθεί με μια πλήρη γκάμα νέων προϊόντων, επιλογών και χαρακτηριστικών. Οι σημερινές ανεξάρτητες μονάδες - από γνωστούς κατασκευαστές όπως ο Weber και ο Char-broil - δεν είναι μόνο πιο εξειδικευμένοι όσον αφορά τα χαρακτηριστικά μαγειρέματος τους, αλλά είναι καλύτερα εξοπλισμένοι για να χειρίζονται την προετοιμασία, το σερβίρισμα και την αποθήκευση τροφίμων με ενσωματωμένα ντουλάπια και εκτεταμένες επιφάνειες . Και, για εκείνους που θέλουν να μετακινηθούν από μια αυτόνομη μονάδα σε ένα ενσωματωμένο-ή να δημιουργήσουν μια υπαίθρια κουζίνα που αντιπαραβάλλει εκείνη που έχουν εσωτερικούς χώρους-υπάρχουν πολλές επιλογές σε αυτό το μέτωπο επίσης. "Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι αυτό το ενδιαφέρον για την υπαίθρια ζωή έχει εμπνεύσει τους κατασκευαστές να δημιουργήσουν νέα καινοτόμα προϊόντα όπως υβριδικές ψηστιέρες, φούρνους πίτσας, ψητά σχάρες για τηγάνισμα και φριτέζες που κάνουν το μαγείρεμα σε εξωτερικούς χώρους διασκέδαση όλο το χρόνο. "

Αν σκέφτεστε να βελτιώσετε την υπαίθρια εμπειρία ψησίματος σας αυτό το καλοκαίρι, υπάρχουν πολλά πράγματα που πρέπει να ληφθούν υπόψη. Πρώτον, πώς σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε τον υπαίθριο χώρο σας; Αν πρόκειται να αποτελέσει επέκταση της υπάρχουσας κουζίνας σας, μπορεί να είναι αρκετή μια ενσωματωμένη σχάρα με κάποια επιφάνεια εργασίας και αποθήκευση. Ένα αυτόνομο νησάκι σχάρας με νεροχύτη και ψυγείο θα μπορούσε να είναι η καλύτερη λύση αν ψάχνετε να κάνετε το μαγείρεμα σε εξωτερικούς χώρους μια πιο αυτόνομη προσπάθεια. Και αν θέλετε να γυρίσετε την αυλή σας στην τελική ζώνη διασκέδασης με μια υπερσύγχρονη υπαίθρια κουζίνα, ο ουρανός και ο προϋπολογισμός σας είναι τα μόνα όρια.

Σχεδιάζοντας την υπαίθρια κουζίνα σας
"Σχεδιάστε την υπαίθρια κουζίνα σας για εύκολη διαβίωση", προτείνει ο Russ Faulk, VP της ανάπτυξης προϊόντων, το Kalamazoo Outdoor Gourmet. "Βεβαιωθείτε ότι τα υλικά και ο εξοπλισμός είναι χαμηλής συντήρησης, έτσι ώστε το μαγείρεμα να μην γίνει γυμνό" λέει. "Τοποθετήστε σχάρες και καυστήρες μακριά από την περιοχή καθισμάτων για να αποθαρρύνετε την κυκλοφορία από τη διακοπή του μαγειρέματος." Σύμφωνα με τον Faulk, μερικά από τα πιο κοινά εξωτερικά λάθη σχεδιασμού κουζίνας που πρέπει να αποφευχθούν είναι: Η έλλειψη φωτισμού εργασιών καθιστώντας δύσκολη τη μαγειρική μετά το σκοτάδι. Δεν υπάρχει αρκετός χώρος στον πάγκο, και οι πορώδεις επιφάνειες εργασίας δημιουργούν μια επίπονη κατάσταση καθαρισμού.

Σημαντικά στοιχεία
Είναι σημαντικό να επιλέξετε υλικά που θα αντέχουν σε όλες τις καιρικές συνθήκες ", λέει ο Mark Allen, Πρόεδρος / Σχεδιαστής, Outdoor Kitchens by Design, Inc. και Διευθυντής Μάρκετινγκ, National Outdoor Kitchen and Fireplace Association (NOKFA). Ο Allen προτείνει την επιλογή υλικών που είναι ανθεκτικά στις καιρικές συνθήκες και έχουν σχεδιαστεί ειδικά για χρήση σε εξωτερικούς χώρους, όπως ο ανοξείδωτος χάλυβας ποιότητας, παρά οι εσωτερικοί χώροι. "Οι περισσότερες εταιρείες σήμερα κατασκευάζουν το εξωτερικό νησί σχάρας από ανθεκτικό γαλβανισμένο πλαίσιο χάλυβα τυλιγμένο σε σκυρόδεμα σκληρό-πίσω πίνακα. Οι μετρητές μπορούν να κατασκευαστούν από μια ποικιλία υλικών όπως πέτρα γρανίτη ή τραβερτίνη, μια δημοφιλής επιλογή λόγω της κομψής εμφάνισής της και δροσιάς στην επιφάνεια αφής ", λέει ο Allen.

Προσδοκίες κόστους
"Αν έχετε ήδη μια αυλή ή κατάστρωμα και τα βοηθητικά προγράμματα είναι βολικά και προσβάσιμα, μπορείτε να προσθέσετε μια υπαίθρια κουζίνα για μόλις $ 5.000", λέει ο Russ Faulk. "Η μέση εντολή του Kalamazoo είναι της τάξης των 25.000 δολαρίων", λέει. "Οι υπαίθριες κουζίνες αποτελούσαν μια ενσωματωμένη σχάρα και κάποιο αποθηκευτικό χώρο, αλλά ο ορισμός έχει εξελιχθεί ώστε να περιλαμβάνει ψύξη, νιπτήρα, προετοιμασία χώρου, αποθήκευση και την πιο πρόσφατη εισαγωγή μας, το πρώτο εξωτερικό πλυντήριο πιάτων ειδικά σχεδιασμένο για να αντέχει σε ακραίες συνθήκες εξωτερικού χώρου . "

Μια προσέγγιση DIY
Ξεκινώντας από μια τελική αίθριο ή κατάστρωμα ξύλου στο ισόγειο, μπορείτε επίσης να σχεδιάσετε και να εγκαταστήσετε μια υπαίθρια κουζίνα μόνοι σας (με την προϋπόθεση ότι δεν χρειάζεται να εγκαταστήσετε πολύπλοκες υδραυλικές, ηλεκτρικές ή αγωγούς αερίου). Η Eldorado Stone, ένας από τους κορυφαίους κατασκευαστές προϊόντων καπλαμάς φυσικής πέτρας, ξεκίνησε πρόσφατα τη γραμμή Eldorado Outdoor ™ - μια συλλογή από ισχυρά αλλά ελαφριά δομικά στοιχεία που συναρμολογούνται γρήγορα σε παραδοσιακά νησιά μπάρμπεκιου, πάγκους κουζίνας, μπαρ και περισσότερο έτοιμοι να εφοδιαστούν με το Eldorado Stone και Τούβλο μέσα σε ώρες. Eldorado υπαίθρια™ διαθέτει επίσης ένα online εργαλείο σχεδίασης, ένα ιδιόκτητο πρόγραμμα 3-D που σας επιτρέπει να δημιουργήσετε μια ποικιλία σχεδίων.

Εάν θέλετε να επεκτείνετε τις επιλογές ψησίματος χωρίς να χρειάζεστε άδεια οικοδομής, εργολάβους για τοιχοποιία, υδραυλικούς ή ηλεκτρολόγους, ίσως θελήσετε να εξετάσετε το νέο Weber Summit Grill Center με την Κοινωνική Περιοχή. Με την κορυφαία συνιστώσα του Summit 670 Grill, η πλήρης ανοξείδωτη, αρθρωτή μονάδα περιλαμβάνει δεξιά και αριστερά ντουλάπια που διαθέτουν σκεπαστό καυστήρα με ρόδες και διπλό δακτύλιο, γωνιακή μονάδα με ενσωματωμένο δοχείο πάγου και επέκταση κοινωνικής περιοχής σε σχήμα L που παρέχει ένα γενναιόδωρο ψυχαγωγικό πάγκο με επιπλέον αποθηκευτικό χώρο στο ντουλάπι. Η μονάδα μετράει 57,1 'Χ x 112,75' W x 75,5 'D, διαθέτει ρυθμιζόμενα πόδια για ισοπέδωση σε ανώμαλους βαθμούς και μπορεί να συναρμολογηθεί σε λιγότερο από μία ημέρα. Το καλύτερο από όλα, μπορείτε να έχετε μια high-end, υπαίθρια κουζίνα για περίπου $ 4.449.

Μπορείτε επίσης να εξετάσετε την παραγγελία της υπαίθριας κουζίνας σας online. Το BBQ Grill Island, που απεικονίζεται παραπάνω, από το GrillsDirect.com, έχει μήκος 102.25 'W x 54.75'D x 36'H και διαθέτει γκριλ Bull Angus, ψυγείο, νεροχύτη, πλευρικό καυστήρα και συνδυασμό πόρτας / συρταριού. Κατασκευασμένο από γαλβανισμένο χαλύβδινο πλαίσιο βαρέως τύπου και βάση βάσης τσιμεντοσανίδων εξωτερικού χώρου, το νησί είναι έτοιμο με διακοσμητική πέτρα, κεραμικούς πάγκους και είναι έτοιμο για σύνδεση με White Glove Delivery - για περίπου $ 6.000.