Κουζίνα

Η "πράσινη" κουζίνα


Προφανώς υπάρχουν πράσινα πράγματα στην κουζίνα σας, όπως το μαρούλι και το μπρόκολο. Αλλά πέρα ​​από την αγορά βιολογικών τροφίμων, είναι εύκολο να κάνετε την κουζίνα σας πιο φιλική προς το περιβάλλον, είτε αντικαθιστάτε το ψυγείο είτε απλώς απαγορεύετε το εμφιαλωμένο νερό από το ψυγείο.

Χρησιμοποιήστε συσκευές που καταναλώνουν ενέργεια
Όταν μετράτε το πράσινο χρώμα της κουζίνας σας, το πρώτο πράγμα που πρέπει να δούμε είναι οι συσκευές σας. "Εκτός από τη θέρμανση και την ψύξη, το ψυγείο είναι το κύριο ενεργειακό γουρούνι στο σπίτι", λέει η Jennifer Powers, διευθυντής των μέσων ενημέρωσης του Εθνικού Συμβουλίου Άμυνας Πόρων της Νέας Υόρκης, Νέα Υόρκη. "Το μεγάλο πράγμα για τα σημερινά ψυγεία είναι ότι αυτόματα, ανεξάρτητα από το είδος που έχετε, είναι πιθανώς ένα καλό 70 τοις εκατό πιο αποδοτικό από την παλιά χρυσή ή πράσινη έκδοση από την παιδική ηλικία σας."

Με οποιαδήποτε συσκευή, θα θελήσετε να αναζητήσετε δύο πράγματα: τον Energy Star και τον αριθμό ενεργειακής αξιολόγησης. Όσο υψηλότερος είναι ο αριθμός βαθμολογίας ενέργειας, τόσο πιο αποτελεσματική είναι η συσκευή. Το Energy Star κατατάσσει την απόδοση της συσκευής - κάθε συσκευή με την ετικέτα Energy Star είναι στο κορυφαίο 25% των ενεργειακών εκτελεστών.

Το επόμενο πράγμα που πρέπει να εξετάσετε είναι οι ρυθμίσεις θερμοκρασίας. "Ρυθμίστε τη θερμοκρασία του ψυγείου σας στους 38 έως 42 βαθμούς Φαρενάιτ. η κατάψυξή σας θα πρέπει να οριστεί μεταξύ 0 και 5 βαθμών Φαρενάιτ ", λέει ο Powers. "Χρησιμοποιήστε το διακόπτη εξοικονόμησης ενέργειας εάν το ψυγείο σας έχει ένα και βεβαιωθείτε ότι η πόρτα σφραγίζει σφιχτά. Μπορείτε να ελέγξετε αυτό βεβαιώνοντας ότι ένα δολάριο που είναι κλειστό μεταξύ των παρεμβυσμάτων της πόρτας είναι δύσκολο να τραβηχτεί. Εάν ολισθαίνει εύκολα μεταξύ των παρεμβυσμάτων, αντικαταστήστε τα. "

Εάν αντικαθιστάτε ένα πλυντήριο πιάτων, αναζητήστε ένα που δεν είναι μόνο ενεργειακά αποδοτικό, αλλά και πλένει καλά τα πιάτα. Με αυτό τον τρόπο, μπορείτε να παραλείψετε την προ-πλύση για να εξοικονομήσετε νερό και να χρησιμοποιήσετε απορρυπαντικά χαμηλής αφρισμού, όπως αυτά της έβδομης γενιάς και της κυρίας Meyers, τα οποία είναι μη τοξικά και βιοαποικοδομήσιμα.

Κατασκευάστε με φιλικά προς το περιβάλλον υλικά
Αν αντικαταστήσετε ή ενημερώσετε το διακόσμημά σας, όπως οι πάγκοι, το δάπεδο και το κεραμίδι, αναζητήστε βιώσιμα υλικά όπως το μπαμπού και ο φελλός, τα οποία προέρχονται από φυτά τα οποία αναπτύσσονται γρήγορα από την ίδια πηγή (σε αντίθεση με το ξύλο, να αναπτυχθεί ένα δέντρο) ή ανακυκλωμένο περιεχόμενο από εταιρείες όπως το Green Sage και το Green Building Supply.

«Η είσοδος σε μια εξορυκτική επιχείρηση και η εξόρυξη γρανίτη και μαρμάρου είναι εξαιρετικά ενεργειακή», λέει ο Dr. Herb Hauser, πρόεδρος της Midtown Technologies, μια εταιρεία συμβούλων οικολογικών συμβούλων που εδρεύει στη Νέα Υόρκη. Όχι μόνο επαναχρησιμοποιούν υλικά, αλλά μειώνουν επίσης την ενέργεια που απαιτείται για το ορυχείο και τη φινίρισμα νέων προϊόντων. Δεν είναι όλα συνθετικά. Εταιρείες όπως το Vetrazzo του Berkeley, CA, που χρησιμοποιεί ανακυκλωμένο γυαλί για countertops, βρίσκουν νέους τρόπους να χρησιμοποιούν ανακυκλωμένο περιεχόμενο για να δημιουργήσουν μοναδική εμφάνιση.

Αλλά αν το μάρμαρο ή γρανίτη είναι η εμφάνιση που πάντα ονειρευόσασταν, εκτελέστε τη δέουσα επιμέλεια και μάθετε από πού προέρχεται το μάρμαρο σας. Προσπαθήστε πρώτα να δούμε τοπικά. Αγοράζοντας τοπικά σημαίνει ότι χρησιμοποιείτε λιγότερη ενέργεια και καύσιμο για να μεταφέρετε τα υλικά από και προς το σημείο προέλευσης στο κατάστημα σε εσάς. Προστέθηκε το μπόνους; Υποστηρίζετε την τοπική οικονομία σας.

Πράσινη προετοιμασία και αποθήκευση τροφίμων
Πέρα από τα μόνιμα χαρακτηριστικά της κουζίνας σας, μπορείτε επίσης να πάρετε μια πιο προσεκτική ματιά σε αυτό που χρησιμοποιείτε για να προετοιμάσετε, να αποθηκεύσετε και να φάτε τα τρόφιμά σας. "Πηγαίνετε από πλαστικά δοχεία σε γυαλί", προτείνει ο Δρ Hauser. "Τα δοχεία από γυαλί κατασκευάζονται μία φορά, χρησιμοποιούνται πολύ μέχρι να σπάσουν και μετά να ανακυκλωθούν. Το πλαστικό έχει πολύ μικρότερη διάρκεια ζωής από το γυαλί. "

Αυτό σημαίνει επίσης να απαλλαγούμε από το εμφιαλωμένο νερό. Σύμφωνα με Bottlemania: Πώς λειτούργησε το νερό για την πώληση και γιατί το αγόρασα από την Elizabeth Royte, χρειάζονται ετησίως 17 εκατομμύρια βαρέλια πετρελαίου για να κατασκευάσουν πλαστικές φιάλες νερού για την αγορά των ΗΠΑ. Για να εξαλείψετε τη χρήση εμφιαλωμένου νερού, προσθέστε ένα φίλτρο στη βρύση σας ή πάρτε ένα φίλτρο ολόκληρου του σπιτιού και χρησιμοποιήστε ένα φιαλίδιο νερού που ξαναγεμίζει και πλένει.

Μερικές φορές δεν είναι η κουζίνα, αλλά πώς το χρησιμοποιούμε, το κάνει λιγότερο φιλικό προς το περιβάλλον. Μερικές μικρές αλλαγές μπορούν να κάνουν το μαγείρεμα και την προετοιμασία των τροφίμων μια πιο πράσινη διαδικασία.

Η πρώτη θέση που βλέπεις είναι η κατανάλωση νερού σου. "Το μεγαλύτερο μέρος του νερού που χάνουμε δεν χάνεται όταν χρησιμοποιείται», λέει ο Hauser. "Σπαταλάται όταν έχει παραμείνει", σαν να πλένετε κάτι και να βγαίνετε μακριά, αλλά αφήνετε τη βρύση. Ένας εύκολος τρόπος για να ξανασκεφτείτε πώς χρησιμοποιείτε το νερό είναι να αλλάξετε τα πτερύγια της βρύσης στα πόδια σας. "Έχουμε ένα πεντάλ ποδιών", λέει ο Joaquin. "Αναγκάζει τους ανθρώπους να συνειδητοποιήσουν πόσο νερό χρησιμοποιείτε." Είναι επίσης υγιεινής - δεν ανησυχείτε περισσότερο για τη μόλυνση της πτυχής σας μετά την κοπή κοτόπουλου. Μπορείτε να βρείτε πεντάλ κατοικιών στα πεντάλ βαλβίδων.

Μπορείτε επίσης να ψάξετε για βρύσες ελεγχόμενες με κίνηση - σαν μια βρύση σε μια δημόσια τουαλέτα, δεν θα ενεργοποιηθούν αν δεν υπάρχει κάτι μπροστά της. Βγείτε μακριά από το νεροχύτη και θα σταματήσει η ροή του νερού, διατηρώντας έτσι τον πολύτιμο πόρο, καθώς και μειώνοντας τον λογαριασμό σας στο νερό.

Πάρτε την ανακύκλωση ένα βήμα περισσότερο με την κομποστοποίηση οργανικών υλικών από την κουζίνα σας. Αυτό όχι μόνο εξαλείφει πόσα απόβλητα εισέρχονται σε χώρους υγειονομικής ταφής - ο Οργανισμός Προστασίας του Περιβάλλοντος εκτιμά ότι το 23% των ρευμάτων αποβλήτων των ΗΠΑ είναι θραύσματα αυλών και τροφίμων - αλλά βάζει και τα θρεπτικά συστατικά στο έδαφός σας. Για έναν εύκολο στη χρήση οδηγό για τη λιπασματοποίηση, ανατρέξτε στη γρήγορη συμβουλή μας: Πώς να συμπιέσετε ή τον οδηγό λιπασματοποίησης.

Είτε αλλάζετε τις συσκευές σας είτε αλλάζετε τον τρόπο που σκέφτεστε για τη χρήση του νερού και τα σκουπίδια σας, είναι εύκολο να φτιάξετε την κουζίνα σας σε πιο πράσινη.