Κουζίνα

Επιλέγοντας σημαντικές συσκευές κουζίνας


Επιλέγοντας μεγάλες συσκευές κουζίνας μπορεί να είναι διασκεδαστικό, αλλά οι ιδιοκτήτες σπιτιού πρέπει πρώτα να σκεφτούν την οικογένεια και τον τρόπο ζωής. Εάν προσλαμβάνετε έναν σχεδιαστή, να είστε προετοιμασμένοι με μια λίστα των συσκευών που θέλετε, καθώς θα επηρεάσουν τα μοντέλα διαστήματος και κυκλοφορίας. Πολλοί σχεδιαστές θα θέλουν πρώτα αυτές τις πληροφορίες, καθώς θα επηρεάσουν το σχήμα και το σχεδιασμό της υπόλοιπης κουζίνας.

Αναβαθμίσεις πιάτων
Τα πλυντήρια πιάτων έχουν υποστεί αλλαγές με την πάροδο των ετών, αντικαθιστώντας τα δυνατά, αδύνατα βλέμματα με τα μοντέλα της ανώνυμης καμπάνιας που είναι τόσο ήσυχα, είναι δύσκολο να διαπιστωθεί εάν είναι ενεργοποιημένα. Ψάξτε για μοντέλα που διαθέτουν κρυφό πίνακα ελέγχου ενσωματωμένο στην κορυφή της πόρτας και στυλιζαρισμένη επένδυση που κρατούν αυτή τη συσκευή να ξεχωρίζει. Οι πιο αθόρυβοι κινητήρες και οι εσωτερικοί χώροι από ανοξείδωτο χάλυβα βοηθούν τον θόρυβο του πλυντηρίου πιάτων - ένα κρίσιμο χαρακτηριστικό για τα ανοιχτά σπίτια ή τις κουζίνες με γειτονικούς χώρους ψυχαγωγίας.

Μην παραβλέπετε τη δυνατότητα αγοράς δύο ή περισσότερων πλυντηρίων πιάτων, μια αυξανόμενη τάση στις κουζίνες και τις αναδιαμορφώσεις κουζίνας. "Πενήντα τοις εκατό των πελατών μου έχουν τουλάχιστον δύο πλυντήρια πιάτων στις κουζίνες τους", λέει ο Peter Salerno, πιστοποιημένος σχεδιαστής κουζίνας και ιδιοκτήτης του Peter Salerno Inc., στο New Jersey. "Για μεγαλύτερες οικογένειες ή σπίτια που επιθυμούν να διασκεδάσουν, ένα πλυντήριο πιάτων μπορεί να καθαρίζεται ενώ το άλλο γεμίζει με νέα βρώμικα πιάτα".

Εταιρείες όπως το KitchenAid και ο Fisher έρχονται επίσης με συρτάρια πιάτων, ουσιαστικά δύο ανεξάρτητα συρτάρια πιάτων που στοιβάζονται το ένα πάνω στο άλλο για να χωρέσουν φορτία ενός ή δύο συρταριών. Ο Σαλέρνο βλέπει τους ιδιοκτήτες σπιτιού σε κουζίνες που έχουν προκαλέσει προβλήματα στο χώρο, χρησιμοποιώντας και τα συρτάρια πιάτων ως αποθηκευτικό χώρο. "Εάν υπάρχει έλλειψη χώρου αποθήκευσης, ένα συρτάρι μπορεί να κρατά τα πιάτα ενώ το άλλο τα πλένει", προσθέτει.

Τεχνολογία πιάτων και μέγεθος
Οι ιδιοκτήτες σπιτιού που ενδιαφέρονται για τεχνολογία αιχμής θα πρέπει να επιδιώκουν την ενεργειακή απόδοση, τους βραχύτερους κύκλους και τα προηγμένα χαρακτηριστικά που έχουν σχεδιαστεί για να μειώνουν το χρόνο και την αναστάτωση πάνω στα πιάτα. Το πλυντήριο πιάτων SmartDispense της GE, το οποίο περιέχει 45 ουγγιές απορρυπαντικού για αυτόματη απελευθέρωση με κάθε φορτίο, και το τρισδιάστατο πλυντήριο πιάτων Jenn-Air με ρυθμιζόμενα ράφια και βραχίονα πλύσης κάτω από κάθε ράφι, δημιουργούν νέα σημάδια στο σχεδιασμό του πλυντηρίου πιάτων.

Τα περισσότερα μοντέλα αμερικανικών πλυντηρίων πιάτων που είναι κατασκευασμένα από την Αμερική είναι τυποποιημένα 24 ίντσες σε πλάτος, επομένως η επιλογή μιας νέας μονάδας για την αντικατάσταση ενός παλαιού δεν μπορεί να απαιτεί επαναδιαμόρφωση χώρου. Εάν εξετάζετε τα ευρωπαϊκά μοντέλα, ελέγξτε τις μετρήσεις αφού είναι συχνά πιο στενά από τα αντίστοιχα αμερικανικά.

Χαρακτηριστικά κουζίνας
Οι Cooktops - γνωστές στο παρελθόν ως σόμπες - είναι πλέον πλήρως ανεξάρτητοι από τους φούρνους, γεγονός που προσφέρει περισσότερα χαρακτηριστικά και ευελιξία και στους δύο. Οι επαγγελματικές κουζίνες γίνονται όλο και πιο δημοφιλείς στις οικιακές κουζίνες, επειδή φροντίζουν πραγματικά τον γκουρμέ σεφ. Οι κουζίνες αερίου υψηλής απόδοσης διαθέτουν ρυθμίσεις εξόδου BTU χαμηλού επιπέδου για σάλτσες φωτισμού μαγειρέματος ή σοκολάτες τήξης, που παρέχουν τον μέγιστο έλεγχο για ακριβή μαγειρική. Αναζητήστε καυστήρες με εσωτερική και εξωτερική φλόγα για υψηλή ακρίβεια και σταθερή θέρμανση.

Οι νέες οικιστικές μονάδες κυνηγούν τους εμπορικούς προκατόχους τους από την άποψη των τιμών και των χαρακτηριστικών, οπότε κάνετε την εργασία σας. Οι ηλεκτρικές οικιακές εστίες μπορεί να είναι λιγότερο ακριβές, αλλά δεν θα έχουν την ίδια ακρίβεια με τα μοντέλα αερίου. Το Cooktops κυμαίνεται σε μέγεθος από 30 έως 38 ίντσες πλάτος, αλλά μπορεί να είναι όσο το δυνατόν μεγαλύτερο από 48 ίντσες εάν συμπεριλαμβάνεται ένα πιάτο.

Ένα μαγειρείο νησιού επιτρέπει στον διασκεδαστικό σεφ να αντιμετωπίσει τους επισκέπτες και να φέρει το μαγείρεμα στο πάρτι. Τα συστήματα εξαερισμού Downdraft μπορούν να εξαλείψουν την ανάγκη για εναέρια καλύμματα και αναδυόμενες τεχνολογίες όπως η επαγωγική μαγειρική μπορούν να δημιουργήσουν ένα ασφαλέστερο περιβάλλον μαγειρέματος. Με επαγωγικό μαγείρεμα, ένα μαγνητικό δοχείο ή λεκάνη αλληλεπιδρά με ένα μαγνητικό πεδίο που δημιουργείται από τα πηνία μαγειρέματος, προκαλώντας ένα ρεύμα στο δοχείο ή τη λεκάνη. Το δοχείο ή το τηγάνι θερμαίνεται και μαγειρεύει το φαγητό ενώ η επιφάνεια παραμένει δροσερή. Το ίδιο το σύστημα είναι εντελώς απαλλαγμένο από φλόγες.

Εξάτμιση σόμπας
Το σύστημα εξάτμισης είναι ένα βασικό και συχνά αγνοημένο κομμάτι της κουζίνας. Οι δυνατότητες του συστήματος εξάτμισης πρέπει να ταιριάζουν με το μέγεθος της σόμπας ή της εστίας κάτω από αυτό. Τα συστήματα εξάτμισης μετρώνται σε κυβικά πόδια ανά λεπτό (cfm). Όσο μεγαλύτερη είναι η σόμπα, τόσο μεγαλύτερες είναι οι δυνατότητες εξάτμισης του συστήματος. Μια σόμπα 36 ιντσών, για παράδειγμα, πρέπει να ταιριάζει με ένα ελάχιστο σύστημα 800 cfm, ενώ μια σόμπα 48 ιντσών θα απαιτούσε τουλάχιστον 1000 έως 1200 cfm. Συμβουλευτείτε τον σχεδιαστή ή τον εξουσιοδοτημένο αντιπρόσωπό σας για να βεβαιωθείτε ότι το σύστημα εξάτμισης ταιριάζει και συμπληρώνει τη σόμπα που εξυπηρετεί.

Τυπικοί και Κυκλοθερμικοί φούρνοι
Οι φούρνοι έρχονται σε δύο τύπους: με καύσιμο και συμβατικό. Οι φούρνοι μεταφοράς είναι ακριβότεροι, καθώς διαθέτουν φυσητήρες που κυκλοφορούν στη θερμότητα για ταχύτερη και ομαλή μαγειρική. Όπως και με τα πλυντήρια πιάτων, δύο φούρνοι γίνεται ο κανόνας στη σημερινή κουζίνα. "Ο διπλός φούρνος είναι πραγματικά κρίσιμος", λέει ο Σαλέρνο. "Κάθε κουζίνα πρέπει να έχει δύο φούρνους." Είτε τοίχου ή στερεωμένο κάτω από την εστία, δύο φούρνοι επιτρέπει μεγαλύτερη ικανότητα μαγειρέματος και ευελιξία.

Τα συρρικνωμένα συρτάρια, μια φορά ένα αρκετά προεξέχον φαγητό στις κουζίνες, βλέπουν την αναζωπύρωση του σχεδιασμού της κουζίνας. Τα θερμαντικά συρτάρια μπορούν να ρυθμιστούν από 0 έως 175 βαθμούς Fahrenheit για να διατηρήσουν την υφή και τη θερμοκρασία των ψημένων φαγητών χωρίς να τα στεγνώσουν. Τα θερμαντικά συρτάρια κοστίζουν οπουδήποτε από $ 800 έως $ 1.400, αλλά είναι χρήσιμες προσθήκες σε κουζίνες που βλέπουν πολλή χρήση και παρέχουν μεγάλα ή πολύπλοκα γεύματα για τους επισκέπτες ή τις οικογένειες.

Καινοτόμες συσκευές, όπως τα μικροκύματα μεταφοράς, προσφέρουν νέες επιλογές μαγειρέματος για τον ιδιοκτήτη σπιτιού με πίεση. Με ψησίματα, ψήσιμο και τρυπήματα, τα μικροκύματα μεταφοράς μετατρέπουν όλα τα χαρακτηριστικά αναθέρμανσης ενός φούρνου μικροκυμάτων με τις επιλογές μαγειρέματος ενός φούρνου μεταφοράς. Ο χρόνος μαγειρέματος μειώνεται στο μισό, αλλά η επιθυμητή γεύση και υφή της τροφής παραμένει.

Ψυγείο
Τα ψυγεία είναι τοποθετημένα δίπλα-δίπλα, πάνω-κάτω και ενσωματωμένα. Η επιλογή ενός στυλ μπορεί να είναι σε μεγάλο βαθμό θέμα προσωπικής προτίμησης, αλλά το μέγεθος του ψυγείου θα πρέπει να λαμβάνει υπόψη το μέγεθος της οικογένειας. Μια οικογένεια τεσσάρων μπορεί να απαιτήσει μόνο μια μονάδα από 21 έως 25 κυβικά πόδια, ενώ ένας από τους έξι ή περισσότερους μπορεί να θέλει μια μονάδα με 27 έως 32 κυβικά πόδια. Η αποθήκευση μπορεί να μετρηθεί σε κυβικά πόδια, αλλά το πλάτος της μονάδας καθορίζει τις επιλογές τοποθέτησης. Αφήστε τις ανάγκες της οικογένειας να καθορίσουν το μέγεθος του ψυγείου, αλλά φροντίστε να μην σκουπίζετε - δεν υπάρχει τίποτα χειρότερο από το να έχετε ένα γεμάτο ψυγείο που δεν λειτουργεί για να ταιριάζει στην οικογένεια.

Όταν εξετάζετε πρόσθετα χαρακτηριστικά όπως πάγο ή δοχεία νερού, σκεφτείτε την τοποθέτηση. Ένα ψυγείο με επένδυση, για παράδειγμα, δεν θα πάει καλά με ένα εξωτερικό διανομέα νερού, καθώς οι διαρροές μπορούν να προκαλέσουν ζημιά στο πάτωμα με την πάροδο του χρόνου.

Και το ύψος και το πλάτος πρέπει να λαμβάνονται υπόψη κατά την εξέταση του μεγέθους του ψυγείου. Τα ψυγεία μπορεί να είναι τόσο ψηλά όσο 68 ίντσες ή περισσότερο και πλάτος έως 36 ίντσες. Ένας ιδιοκτήτης σπιτιού θα θέλει επαρκή κάθαρση από διάδρομους, πόρτες και ούτω καθεξής. Ένα ψυγείο που πρόκειται να τοποθετηθεί δίπλα σε έναν τοίχο θα απαιτήσει ένα κατάλληλο σχέδιο πόρτας. Ένας τυπικός κανόνας είναι να επιτρέψετε τουλάχιστον 2 ίντσες ελάχιστο σε κάθε πλευρά για να επιτρέψετε μια πόρτα να ταλαντευθεί ανοιχτή, ανάλογα με το μοντέλο.

Μια αυξανόμενη τάση που πρέπει να εξεταστεί είναι η προσθήκη βοηθητικών συρταριών ψυγείων / καταψυκτών. Αυτές οι μονάδες που δεν υπόκεινται σε μετρητά μπορούν να χρησιμεύσουν ως κέντρα ποτών εύκολης πρόσβασης ή για την αποθήκευση στοιχείων υπερχείλισης από το ψυγείο ή τον καταψύκτη. Η μείωση της κυκλοφορίας μέσω του χώρου του σεφ είναι ένα ωραίο μικρό κομμάτι για την πολυσύχναστη κουζίνα. "Ένα συρτάρι ποτών μπορεί να κρατήσει τα παιδιά έξω από το χώρο μαγειρέματος και έξω από το πρωτογενές ψυγείο", λέει ο Σαλέρνο.